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Foire ‘A Tumbera’ – La foire du Cochon
Renno, petit village de la région des Deux Sorru, accueille chaque année, le premier dimanche de février, A Fiera di a Tumbera.
Tradition ancestrale, la Tumbera (tuaison du cochon) se perpétue encore de nos jours dans la majorité des villages corses. Jadis, la viande et la graisse du cochon se consommaient toute l’année dans les familles, sous forme de prisuttu (jambon), figatelli (saucisse), ou autre sangui (boudin). La Tumbera donnait aux villageois, l’occasion de se retrouver autour de la confection du boudin par exemple, tâche confiée aux femmes du village.
Tradition ancestrale, la Tumbera (tuaison du cochon) se perpétue encore de nos jours dans la majorité des villages corses. Jadis, la viande et la graisse du cochon se consommaient toute l’année dans les familles, sous forme de prisuttu (jambon), figatelli (saucisse), ou autre sangui (boudin). La Tumbera donnait aux villageois, l’occasion de se retrouver autour de la confection du boudin par exemple, tâche confiée aux femmes du village.
Cette foire permet depuis maintenant 20 ans de valoriser les produits de l’élevage porcin. Ici le porc d’élevage corse est à l’honneur avec des démonstrations allant de la fabrication du boudin à la découpe du porc et la dégustation proposée par Cuccina Corsa. A voir ! L’année 2006 est la consécration d’un travail de longue haleine qui a abouti à la reconnaissance officielle de la race de cochon corse par la commission d’enquête Nationale. Le porc « NUSTRALE » répond ainsi à des critères bien particuliers : morphologie distincte, un gras intermusculaire qui lui donne une saveur caractéristique !
Renseignements et programme à la Mairie de Renno : 04 95 26 65 35
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